Komplexe Kohlenhydrate verglichen mit einfachen Kohlenhydraten

Kohlenhydrate können in zwei Kategorien eingeteilt werden - komplexe und einfache. Jede Art von Kohlenhydraten hat eine leicht unterschiedliche chemische Struktur, obwohl alle Kohlenhydrate aus den gleichen Atomen bestehen. Hier eine kurze Aufschlüsselung der komplexen und einfachen Kohlenhydrate.

Komplexe Kohlenhydrate sind lange Ketten von Zuckermolekülen, die miteinander verbunden sind, die so genannten Polysaccharide. Sie sind in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Obst (kann eine Mischung aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten sein), Nüssen, Samen und stärkehaltigem Gemüse enthalten.

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus nur einem oder zwei Zuckermolekülen, wie Glukose, Fruktose, Laktose und Maltose. Der Körper verdaut diese Art von Zucker schnell, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Sie finden diese Zucker in Schokolade, Süßigkeiten, Keksen, Gebäck, Kuchen, Honig, Limonade, Fruchtsaft und Sirup. Sie sind auch in Weißbrot und weißem Reis enthalten, zusammen mit einigen komplexen Kohlenhydraten.