Carboidratos simples incluem alimentos processados açucarados, como batatas fritas, lanches açucarados, bolos, doces e bebidas açucaradas, como refrigerantes. Carboidratos complexos ricos em fibras incluem quinoa, arroz integral, massas e pães integrais, trigo para quibe e painço. Os carboidratos afetam os níveis de açúcar no sangue. Isso é medido pelo índice