Céréales sans gluten

Le gluten est une protéine que l'on trouve naturellement dans certaines céréales et qui peut être consommée sans danger par la plupart des gens.

Seules les personnes souffrant d'une intolérance ou d'une allergie au gluten devraient l'éviter. Une intolérance ou une sensibilité au gluten peut être diagnostiquée par un test sanguin de sérologie cœliaque, que votre cabinet médical local peut effectuer pour vous.

Si vous avez reçu un diagnostic d'intolérance au gluten, de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque, vous devrez probablement réduire votre consommation de gluten ou l'éliminer complètement de votre régime alimentaire. Sinon, vous risquez de souffrir de troubles digestifs légers à graves, tels que ballonnements, excès de gaz, constipation, diarrhée et reflux.

Ne vous inquiétez pas! L'absence de gluten ne signifie pas que vous ne pouvez pas savourer de délicieux aliments riches en hydrates de carbone. Il existe de nombreuses céréales différentes qui ne contiennent pas de gluten et que les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent consommer en toute sécurité.

Vous trouverez ci-dessous une liste de délicieuses céréales sans gluten à inclure dans votre régime alimentaire si vous ne pouvez pas manger de gluten. Notez que toutes les céréales peuvent être contaminées par du gluten si elles sont transformées dans la même usine que des aliments contenant du gluten. Vous devez toujours vérifier les étiquettes des aliments avant de manger quoi que ce soit qui pourrait être contaminé par du gluten.

Céréales sans gluten

Les céréales suivantes ne contiennent pas de gluten et peuvent généralement être consommées sans danger en cas d'intolérance ou de sensibilité à cette protéine :

Le riz

Le sarrasin

Le quinoa

L'avoine (à condition qu'elle soit étiquetée sans gluten)

Les pains sans gluten

Les céréales contenant du gluten

Voici les céréales à éviter si vous ne tolérez pas le gluten :

Les pâtes

Les nouilles

Le son

L'orge

Le seigle

Les pains complets, blancs ou de seigle

Les baguettes, paninis, ciabattas et petits pains

Les pâtisseries