Culinária saudável - alternativas aos alimentos fritos

Embora possam ser saborosos, os alimentos fritos não são a opção mais saudável. Para entender o motivo, é importante diferenciar entre frituras rasas e frituras por imersão. Frituras rasas usam uma pequena quantidade de óleo aquecido a altas temperaturas para cozinhar o alimento. Nas frituras por imersão, os alimentos são totalmente submersos em óleo quente. Como resultado, os alimentos fritos por imersão tendem a ser ricos em calorias e gorduras trans (o óleo aquecido em alta temperatura aumenta a produção de gorduras trans).

Uma dieta rica em gorduras trans está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2 e câncer. Portanto, é recomendável evitar ou minimizar o consumo de alimentos fritos por imersão. Mas e alimentos fritos em casa?Embora sejam significativamente diferentes dos alimentos fritos comercialmente, fritar os alimentos adiciona gordura e calorias adicionais. Em vez de fritar seus alimentos, considere tentar outros métodos de cozimento. Assar, refogar e cozinhar no vapor são opções mais saudáveis, pois podem ser feitas sem o uso de manteiga ou óleo, ajudando a manter os micronutrientes naturais dos alimentos.