Sund mad - alternativer til stegt mad

Godt nok er det lækkert, men stegte madvarer er ikke altid den sundeste løsning. For at forstå hvorfor, er det vigtigt at kende forskellen på stegte og friturestegte madvarer. Stegt mad er tilberedt med en lille smule olie, der varmes til en høj temperatur inden tilberedning. Friturestegt mad sænkes helt ned i varm olie. Derfor indeholder friturestegt mad ofte mange kalorier og transfedtsyrer (meget varm olie medfører øget produktion af transfedtsyrer).

En kost, der består af mange transfedtsyrer, medfører en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, fedme, type-2 diabetes og cancer. Derfor anbefales det at undgå eller minimere indtag af friturestegt mad. Men hvad med mad, du steger på en pande derhjemme?Der er selvfølgelig forskel på kommercielle friturestegte madvarer og pandestegning derhjemme, men der er alligevel tale om en øget mængde fedtstoffer og kalorier. I stedet for at stege din mad, kan du prøve andre former for tilberedning. Du kan riste, braisere og dampe dine ingredienser, og i alle tre tilfælde kan du springe olien eller smørret over, hvilket hjælper med at bevare madens naturlige mikronæringsstoffer.