การทำอาหารเพื่อสุขภาพ - ทางเลือกอาหารทอด

แม้ว่าอาหารทอดอาจจะอร่อย แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด การทำความเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างอาหารทอดและอาหารทอดแบบน้ำมันท่วมจะเป็นประโยชน์ในช่วงแรก อาหารทอดใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยที่ร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงเพื่อการปรุงอาหาร อาหารทอดแบบน้ำมันท่วมจะจุ่มอาหารทั้งชิ้นลงในน้ำมันร้อนจัด ด้วยเหตุนี้ อาหารทอดแบบน้ำมันท่วมมักจะมีแคลอรีและไขมันทรานส์สูง (น้ำมันที่ร้อนจนอุณหภูมิสูงจะเพิ่มการผลิตไขมันทรานส์)

อาหารที่มีไขมันทรานส์สูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่มากขึ้นต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง ดังนั้น เราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคอาหารทอดแบบน้ำมันท่วม แต่ถ้าเป็นกระทะทอดที่บ้านล่ะ?แม้ว่าจะแตกต่างจากอาหารทอดแบบน้ำมันท่วมที่มีการค้าขายกันอย่างมาก แต่การทอดในกระทะที่บ้านจะเป็นการเพิ่มไขมันและแคลอรีเพิ่มเติม ลองพิจารณาวิธีปรุงอาหารอื่น ๆ แทนการทอดอาหาร การย่าง การตุ๋น และการนึ่งส่วนผสมของคุณเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนยหรือน้ำมัน ในขณะเดียวกันก็ช่วยคงคุณค่าสารอาหารรองตามธรรมชาติของอาหารเอาไว้ได้