Nấu ăn lành mạnh - lựa chọn thay thế thực phẩm chiên

Mặc dù có thể ngon nhưng đồ chiên rán không phải là lựa chọn lành mạnh nhất. Để hiểu được lý do, trước tiên chúng ta cần biết phân biệt giữa thực phẩm chiên và thực phẩm chiên ngập dầu. Thực phẩm chiên sử dụng một lượng nhỏ dầu được đun nóng ở nhiệt độ cao để làm chín thực phẩm. Chiên ngập dầu là khi toàn bộ thực phẩm ngập trong dầu nóng. Do đó, thực phẩm chiên ngập dầu có xu hướng chứa nhiều calo và chất béo chuyển hóa (dầu đun nóng ở nhiệt độ cao làm tăng sản xuất chất béo chuyển hóa).

Chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường loại 2 và ung thư cao hơn. Do đó, chúng ta nên tránh hoặc hạn chế tối đa việc tiêu thụ thực phẩm chiên rán. Nhưng còn việc chiên rán ở nhà thì sao?

Mặc dù khác biệt đáng kể so với thực phẩm chiên ngập dầu bán trên thị trường, nhưng việc chiên bằng chảo tại nhà sẽ bổ sung thêm chất béo và calo. Thay vì chiên thức ăn của bạn, hãy cân nhắc các phương thức nấu ăn khác. Nướng, kho và hấp các nguyên liệu của bạn là những lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn vì chúng có thể được thực hiện mà không cần sử dụng bơ hay dầu, đồng thời giúp duy trì các vi chất dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm.