Lær mere om at "spise regnbuen"

Konceptet 'at spise regnbuen'  sætter fokus på det at inkludere madvarer i forskellige farver i din kost for dermed at maksimere dit indtag af næringsstoffer. Farverige madvarer indeholder ofte et væld af mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) og antioxidanter, der understøtter dit helbred på alle tænkelige måder.

Lad os se nærmere på hvad det vil sige at spise regnbuen og hvilke farver du skal spise for at sikre et optimeret indtag af næringsstoffer.

Rød: rødt frugt og grønt er sprængfyldt med A-, C- og E-vitamin samt lycopen og anthocyaniner. Det er blandt andet tomater, jordbær og vandmelon. Disse madvarer bidrager til et sundere hjerte og kan have anti-inflammatoriske egenskaber.

Orange og gul: orange og gule madvarer, såsom gulerødder, sødekartofler, appelsiner og mangoer, indeholder ofte masser af beta-caroten, hvilket kroppen omdanner til A-vitamin. Dette næringsstof understøtter synet, huden og immunforsvaret.

Grøn: grønt frugt og grønt, inklusiv spinat, broccoli, grønkål og rosenkål, er kendt for deres høje fiberindhold. De indeholder også masser af K-vitamin, kalium, folinsyre og magnesium, der alle er vigtige for helbredet.

Blå og lilla: frugt og grønt som blåbær, brombær og auberginer indeholder anthocyaniner, og disse stærke antioxidanter hjælper med at beskytte cellerne mod oxidative skader.