Chất chống oxy hóa là gì và tại sao chúng lại quan trọng?

Chất chống oxy hóa là các phân tử đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa do các gốc tự do oxy gây ra, được tạo ra bởi các quá trình trao đổi chất trong cơ thể chúng ta và các ngoại tố khác, như sự ô nhiễm, phóng xạ và hóa chất.

Quá trình tổn thương oxy hóa xảy ra khi các gốc tự do tương tác và phá hoại các thành phần quan trọng của tế bào như DNA, chất đạm và chất béo. Tổn hại này có thể gây ra các bệnh lý khác nhau và có mối liên quan đến một số bệnh mãn tính, bao gồm các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường và rối loạn thoái hóa thần kinh.

Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do bằng cách hiến tặng một điện tử, ổn định chúng và ngăn ngừa tổn thương thêm cho tế bào. Một số chất chống oxy hóa thường được biết đến bao gồm vitamin C và E, beta-carotene, selen và các hóa chất thực vật khác nhau có trong trái cây, rau quả và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác.

Đây là lý do tại sao chất chống oxy hóa lại quan trọng đối với cơ thể:

• Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, giảm nguy cơ đột biến DNA và gây ra ung thư
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường
• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch do giảm tổn thương oxy hóa trong tế bào và DNA
• Làn da khỏe mạnh, vì chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím có thể gây đột biến DNA và góp phần gây ra sự lão hóa
• Cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson

Bạn có thể tìm thấy chất chống oxy hóa ở đâu?

Chất chống oxy hóa có nhiều trong một số loại thực phẩm, cụ thể là trái cây và rau quả. Để tiêu thụ đủ lượng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống của bạn, hãy bao gồm nhiều loại trái cây và rau củ khác nhau, bao gồm táo, chuối, quả mọng, dưa hấu, rau lá xanh, cà rốt, ớt, củ cải đường và khoai tây.