Qu'est-ce que les glucides?

Les glucides, ou hydrates de carbone, constituent une part importante de votre régime alimentaire global. Ils fournissent de l'énergie à l'organisme et favorisent la croissance musculaire. Pour une alimentation saine, il faut équilibrer chaque jour les glucides, les protéines et les graisses non saturées.

La plupart des gens ont besoin de 45 à 65 % de leurs calories quotidiennes totales sous forme de glucides. Par exemple, les femmes sont encouragées à maintenir un régime alimentaire de 2000 calories par jour, ce qui équivaut à 225-325 grammes d'hydrates de carbone par jour. Dans cet apport total en glucides, 30 à 35 grammes (pour les hommes) ou 25 à 32 grammes (pour les femmes) doivent provenir de fibres.

Cependant, il ne s'agit toutefois que d'une estimation. Les personnes souffrant de diabète ou d'autres problèmes de santé devront adapter ce montant à leurs besoins personnels.

Types de glucides

Il existe trois types de glucides :

• Les sucres
• Les amidons
• Les fibres

Ils sont classés en deux catégories, c'est-à-dire les glucides simples et complexes. Les glucides simples se décomposent rapidement dans l'organisme et procurent un regain d'énergie. Il s'agit notamment du chocolat, des boissons gazeuses et du pain. Certains aliments sains sont des glucides simples ; cependant, de nombreux aliments transformés contiennent des glucides simples qui sont riches en calories et peu nutritifs.

Les glucides complexes, en revanche, vous rassasient plus longtemps et ne provoquent pas de pic de glycémie. Les fibres, les fruits et l'avoine sont des exemples de glucides complexes.