Que sont les macronutriments et pourquoi en avons-nous besoin

Les macronutriments comprennent les protéines, les glucides et les lipides. Ils sont plus volumineux que les micronutriments et doivent être décomposés par le système digestif en plus petits morceaux pour être absorbés dans la circulation sanguine.

Il est important de consommer suffisamment de chaque macronutriment pour soutenir les fonctions quotidiennes de l'organisme. Nous avons abordé ci-dessous chacun des principaux macronutriments (glucides, protéines et lipides) et leur importance pour l'organisme.

Glucides

Les glucides sont la première source d'énergie de l'organisme. Ils sont constitués de plusieurs molécules de glucose que les cellules du corps peuvent utiliser pour produire de l'ATP (énergie). Les glucides simples se trouvent dans des aliments comme le sucre, le miel et les fruits. Ils constituent une source d'énergie rapide mais manquent de nutriments essentiels.

Les glucides complexes se trouvent dans des aliments tels que les céréales complètes, les légumes et les légumineuses. Ces glucides fournissent une énergie durable et sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Protéines

Les protéines sont composées d'acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des tissus, des enzymes et des hormones de l'organisme. Les protéines sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus, au maintien de la masse musculaire, au soutien du système immunitaire et à la production d'enzymes et d'hormones.

Les protéines complètes se trouvent souvent dans les aliments d'origine animale comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Les protéines incomplètes se trouvent dans les aliments d'origine végétale comme les légumineuses, les noix et les céréales. Il leur manque un ou plusieurs acides aminés essentiels, mais elles peuvent être combinées pour former des protéines complètes.

Graisses

Les graisses, également appelées lipides, sont une source concentrée d'énergie pour l'organisme. Les graisses jouent un rôle essentiel dans la structure cellulaire, le fonctionnement du cerveau, la production d'hormones et l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K). Elles assurent également le stockage à long terme de l'énergie et protègent les organes en jouant le rôle de coussin.

Ils peuvent être divisés en plusieurs catégories, notamment :

Graisses saturées - présentes dans les produits animaux et certaines huiles végétales. Ces graisses sont solides à température ambiante et doivent être consommées avec modération.

Graisses insaturées - présentes dans les huiles végétales, les noix, les graines et les poissons gras. Les graisses insaturées sont liquides à température ambiante et sont considérées comme bonnes pour le cœur.

Les graisses trans - créées artificiellement par un processus appelé hydrogénation. Ces graisses sont présentes dans de nombreux aliments transformés et frits et doivent être évitées autant que possible.