什么是宏量营养素，为什么我们需要它

宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。它们的体积比微量营养素大，必须被消化系统分解成更小的碎片才能被血液吸收。

摄入足够的每种宏量营养素对于支持身体的日常功能是非常重要的。下面，我们将介绍每种关键的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）以及它们对人体的重要性。

碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源。它们由多个葡萄糖分子组成，人体细胞可以利用这些葡萄糖分子产生ATP（能量）。简单碳水化合物存在于糖、蜂蜜和水果等食物中。它们可以提供快速的能量来源，但缺少必需的营养物质。

复合碳水化合物存在于全谷物、蔬菜和豆类等食物中。这些碳水化合物可以提供持续的能量，并且富含维生素、矿物质和纤维。

蛋白质由氨基酸组成，而氨基酸是人体组织、酶和激素的组成部分。蛋白质对于组织的生长和修复，以及肌肉量的维持、对免疫系统的支持以及酶和激素的产生是必不可少的。

完全蛋白质通常存在于动物性食物中，例如肉、鱼、蛋和奶制品。它们含有人体所需的全部必需氨基酸。不完全蛋白质存在于豆类、坚果和谷物等植物性的食物中。它们缺乏一种或多种必需氨基酸，但可以结合形成完全蛋白质。

脂肪也称为脂质，是身体能量的集中来源。脂肪在细胞结构、大脑功能、激素产生和脂溶性维生素（A、D、E和K）的吸收方面发挥着至关重要的作用。它们还提供长期的能量储存，并通过发挥缓冲作用保护器官。

它们可以分为几类，包括：

饱和脂肪 - 存在于动物产品和一些植物油中。这些脂肪在室温下是固体，应适量食用。

不饱和脂肪 - 存在于植物油、坚果、种籽和多脂鱼中。不饱和脂肪在室温下呈液态，被认为对心脏健康有益。

反式脂肪 - 通过氢化过程人工产生。这些脂肪存在于许多加工和油炸食品中，应尽可能避免食用。