Quel est le rôle de la vitamine A dans le corps et où puis-je la trouver?

La vitamine A est le terme collectif pour un groupe de composés organiques insaturés, liposolubles, dont le rétinol, le rétinal et l'acide rétinoïque. C'est un micronutriment essentiel, ce qui signifie que le corps ne peut pas le fabriquer par lui-même et que nous devons l'obtenir par l'alimentation.

De nombreux aliments contiennent de la provitamine A. C'est le nom donné aux composés qui peuvent être convertis en une forme active de la vitamine A à l'intérieur de l'intestin grêle. Les composés actifs de la vitamine A sont ensuite transportés dans le corps par la circulation sanguine vers les différents tissus et organes du corps.

La vitamine A est essentielle pour maintenir une vision normale, une peau saine, la fonction immunitaire, la croissance et le développement embryonnaires, ainsi que la croissance et la différenciation cellulaires. Les carences en vitamine A peuvent entraîner une cécité nocturne, une cécité infantile et un affaiblissement des défenses immunitaires.

Les aliments riches en vitamine A comprennent les légumes rouges, orange et jaunes, certains fruits, le foie, le poisson, les œufs et les produits laitiers.