Hvad er Blue Zone-kosten?

I visse dele af verden, er der en større procentdel af befolkningen, der bliver over 100 år gamle. I disse områder, er der også nedsat risiko for sygdomme såsom kræft og hjertesygdomme.

Kollektivt kaldes disse områder for Blue Zones. På trods af at de er fordelt over forskellige lande, har Blue Zones noget til fælles – de spiser primært det, der kaldes Blue Zone-kosten.

Eksempler på Blue Zones er Grækenland, Italien, Japan, Costa Rica og visse dele af Californien. Blue Zone-kosten er for det meste plantebaseret, og består primært af frugt, grønt og fuldkorn.

I denne artikel, går vi ned i detaljerne i forbindelse med Blue Zone-kosten.

Frugt, grønt og fuldkorn

Ca. 95% af Blue Zone-kosten består af frugt, grønt og fuldkorn.

Folk, der bor i Blue Zones, spiser mange forskellige råvarer for at maksimere deres indtag af mikronæringsstoffer og antioxidanter. De spiser kun forarbejdet korn i meget små mængder, og fokuserer i stedet på brune ris, fuldkornspasta, boghvede og havregryn.

Bælgfrugter og nødder

Udover en lang række frugt, grønt og fuldkorn, består Blue Zone-kosten også af masser af bælgfrugter, såsom kikærter, bønner og linser. Bælgfrugter byder på masser af plantebaserede kostfibre, komplekse kulhydrater og plantebaseret protein.

Derudover er nødder også en stor del af kosten, og de spises flere gange om ugen. De indeholder sunde, umættede fedtstoffer, der kan beskytte hjertet og hjernen, og undersøgelser viser at de sænker vores kolesteroltal.

Kød og fisk

Der spises kun fisk og kød 2 til 3 gange om ugen. Derudover spiser folk i Blue Zones sjældent rødt kød, og der er i stedet fokus på magert kød, såsom kylling, kalkun og fed fisk.

Olivenolie

Olivenolie indeholder masser af sunde, umættede fedtstoffer, heriblandt omega-3 fedtsyrer. Denne slags fedtsyre er kendt for at reducere inflammation i kroppen, og den beskytter hjertet, blodkarrene og hjernen.

Andre faktorer udover mad

Udover en sund, afbalanceret kost, har folk i Blue Zones tendens til at være meget aktive i deres hverdag, og de er generelt meget sociale. Derudover siges det også at de ofte føler at de har et formål med livet, hvilket bidrager til øget livskvalitet og forventet levetid.