Quelle est l'allergie alimentaire la plus fréquente?

Les allergies alimentaires les plus courantes varient d'une population à l'autre, car elles sont probablement dues à une combinaison de facteurs différents liés au mode de vie, aux habitudes culturelles et à la génétique. Cependant, il existe huit allergies alimentaires très courantes dans le monde, qui peuvent toutes provoquer des réactions allergiques légères à graves, en fonction de la tolérance de l'individu à ces aliments. Les allergies alimentaires les plus courantes sont les suivantes :

• Le lait (plus particulièrement le lait de vache)
• Les œufs (le jaune et le blanc de l'œuf)
• Les arachides (les allergies aux arachides sont la principale cause de réactions allergiques graves (anaphylaxie))
• Les fruits à coque (les amandes, les noix, les noix de cajou et les pistaches)
• Le soja (plus fréquente chez les enfants)
• Le blé (l'élément déclencheur chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque)
• Le poisson (l'allergie aux poissons peut s développer à l'âge adulte)
• Les mollusques et les crustacés (y compris les crustacés comme les crevettes, le crabe, le homard et les mollusques comme les palourdes, les moules et les huîtres)