Quelles sont les carences nutritionnelles les plus courantes dans le monde?
Les carences en nutriments peuvent avoir des conséquences importantes sur la santé, notamment des problèmes de croissance et de développement, de fertilité, de fonctions cérébrales et de régulation des fluides. Les carences nutritionnelles les plus répandues varient d'un pays à l'autre, en grande partie en raison de la disponibilité des aliments, de l'économie nationale et des habitudes alimentaires culturelles.
Voici quelques-unes des carences nutritionnelles les plus courantes observées dans le monde.
La carence en fer
La carence en fer est l'une des carences nutritionnelles les plus répandues dans le monde. Elle peut conduire à une anémie ferriprive, qui se manifeste par des symptômes de fatigue, de faiblesse, de pâleur de la peau, d'insensibilité au froid et d'altération des fonctions cognitives. Les aliments riches en fer comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson, les haricots et les légumes verts à feuilles.
La carence en vitamine D
Les populations de nombreux pays sont déficientes en vitamine D, en particulier celles qui sont moins exposées au soleil, comme les pays dans la partie supérieure de l'hémisphère nord. La vitamine D est une pré-prohormone qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme osseux, l'équilibre du calcium et du phosphate et la fonction immunitaire. Les poissons gras, les produits laitiers enrichis et l'exposition au soleil sont des sources de vitamine D.
La carence en iode
L'iode est nécessaire au fonctionnement de la thyroïde. Les carences en iode se traduisent par de la fatigue, des troubles cognitifs, des ongles cassants, des cheveux clairsemés et un goitre. Le sel iodé, les fruits de mer et les produits laitiers sont d'excellentes sources d'iode.
La carence en calcium
Le calcium est essentiel à la santé des os, à la fonction musculaire et à la fonction nerveuse. Une carence en ce minéral clé peut entraîner une fragilité osseuse et le développement de l'ostéopénie et de l'ostéoporose. Les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et le lait végétal enrichi sont riches en calcium.
La carence en folate (vitamine B9)
Les folates sont essentiels à la synthèse de l'ADN et à la production de globules rouges. Il est également vital pour le développement du fœtus et prévient les anomalies du tube neural. Une carence en folate pendant la grossesse peut entraîner une anomalie du tube neural chez le fœtus. Les aliments riches en folate sont les légumes verts feuillus, les légumineuses et les céréales enrichies.