复合碳水化合物与简单碳水化合物

碳水化合物可以分为两类 — 复合的和简单的。尽管所有碳水化合物均由相同的原子组成，但每种碳水化合物的化学结构略有不同。这里我们简要介绍一下复合和简单碳水化合物。

复合碳水化合物是连接在一起的长链糖分子，称为多糖。它们存在于全谷物、豆类、水果（可以是简单碳水化合物和复合碳水化合物的混合）、坚果、种子和淀粉类蔬菜中。

简单碳水化合物仅由一两个糖分子组成，例如葡萄糖、果糖、乳糖和麦芽糖。身体会迅速消化这种糖，导致血糖水平迅速升高。您可以在巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕、蜂蜜、苏打水、果汁和糖浆中找到这种碳水化合物。白面包和白米中，以及一些复合碳水化合物也含有这种碳水化合物。