Dois-je éplucher mes légumes?

Les pelures de légumes sont couramment jetées car beaucoup de gens n'apprécient pas leur goût ou pensent qu'ils ne devraient pas les manger. Cependant, retirer la peau de certains légumes peut réduire considérablement la teneur en nutriments de votre repas ou de votre collation.

Les pelures de légumes contiennent des quantités élevées de nutriments et d'antioxydants qui sont essentiels pour maintenir votre corps en bonne santé. Les antioxydants, comme la vitamine C, peuvent contribuer à réduire le risque de maladies, y compris certains types de cancers.

Grâce à la teneur élevée en fibres des pelures de légumes, vous resterez rassasié plus longtemps si vous n'enlevez pas la peau de vos légumes. Les fibres améliorent également la diversité de votre microbiome intestinal, ce qui peut contribuer à améliorer votre santé globale.