ทานผักใบเขียว! ประโยชน์ของผักใบเขียว
ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักเคล บรอกโคลี และกะหล่ำดาว อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็น การใส่ผักใบเขียวหลากหลายชนิดในอาหารของคุณมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ดีขึ้นได้ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์สำคัญบางประการของการนำผักใบเขียวมาใส่ในมื้ออาหารและของว่างของคุณ:
- ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินซี และวิตามินเค และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม
- ผักใบเขียวมีใยอาหารสูง ซึ่งมีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงและขับถ่ายได้อย่างสม่ำเสมอ
- ผักใบเขียวหลายชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดการอักเสบในร่างกาย
- โพแทสเซียม โฟเลต และไฟเบอร์ในผักใบเขียวมีส่วนช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง โดยช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอล
- ผักใบเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบรอกโคลี ผักเคล และคะน้าฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเคและแคลเซียมที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อสุขภาพของกระดูก