Cuisine saine - alternatives aux aliments frits

Bien qu'ils puissent être savoureux, les aliments frits ne sont pas l'option la plus saine. Pour comprendre pourquoi, il faut d'abord faire la différence entre les aliments frits et les aliments cuits à grande friture. Les aliments frits utilisent une petite quantité d'huile chauffée à haute température pour cuire l'aliment. Les aliments cuits à grande friture immergent entièrement l'aliment dans un bain d'huile chaude. Par conséquent, les aliments cuits à grande friture ont tendance à être riches en calories et en graisses trans (l'huile chauffée à haute température augmente la production de graisses trans).

Un régime alimentaire riche en graisses trans est associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type 2 et de cancer. Il est donc recommandé d'éviter ou de minimiser notre consommation d'aliments cuits à grande friture. Mais qu'en est-il de la cuisson à la poêle à la maison?Alors qu'elle diffère sensiblement des aliments frits à la friteuse dans les restaurants, la friture à la poêle à la maison ajoute quand-même des graisses et des calories supplémentaires. Au lieu de faire frire vos aliments, pensez à essayer d'autres méthodes de cuisson. Rôtir, braiser et cuire à la vapeur vos ingrédients sont des options plus saines, car elles peuvent être réalisées sans utiliser de beurre ou d'huile tout en aidant à maintenir les micronutriments naturels de l'aliment.