Gesund kochen - Alternativen zu frittierten Lebensmitteln

Auch wenn sie lecker sein mögen, sind frittierte Lebensmittel nicht die gesündeste Option. Um zu verstehen, warum das so ist, hilft es, zunächst zwischen gebratenen und frittierten Lebensmitteln zu unterscheiden. Bei gebratenen Lebensmitteln wird eine kleine Menge Öl auf hohe Temperaturen erhitzt, um das Essen zu garen. Beim Frittieren werden die Lebensmittel vollständig in heißes Öl getaucht. Infolgedessen enthalten frittierte Lebensmittel in der Regel viele Kalorien und Transfette (durch das Erhitzen von Öl auf hohe Temperaturen wird die Produktion von Transfetten erhöht).

Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten ist mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Krebs verbunden. Es wird daher empfohlen, den Verzehr von frittierten Lebensmitteln zu vermeiden oder zu minimieren. Aber was ist mit dem Frittieren und Braten in der Pfanne zu Hause?Obgleich es sich deutlich von kommerziell frittierten Lebensmitteln unterscheidet, fügt auch das Frittieren und Braten zu Hause Ihren Lebensmitteln zusätzliches Fett und Kalorien hinzu. Anstatt Ihre Lebensmittel zu frittieren, sollten Sie andere Garmethoden ausprobieren. Rösten, Schmoren und Dünsten Ihrer Zutaten sind gesündere Optionen, da sie ohne Butter oder Öl auskommen und gleichzeitig dazu beitragen, die natürlichen Mikronährstoffe der Lebensmittel zu erhalten.