健康烹饪 - 油炸食物的替代品

尽管油炸食物很美味，它们却不是多么健康的选择。要理解为什么会这样，我们首先要区分一下油炸和深度油炸食物。油炸食物使用加热到高温的少量油来烹饪食物。深度油炸食物则将食物整个浸入热油烹饪。因此，深度油炸食物往往含有高热量和高反式脂肪（油加热到高温会增加反式脂肪的产生）。

而反式脂肪含量高的饮食会增加罹患心血管疾病、肥胖、2型糖尿病和癌症的风险。因此，我们建议避免或减少进食深度油炸食物。那如果是在家用煎锅煎制的食品呢？虽然煎锅煎制的食品和商业上深度油炸的食品有很大不同，但它也会增加额外的脂肪和卡路里。与其煎制食品，不如考虑尝试其他的烹饪方法。对食材进行烤、炖、蒸就是更为健康的选择，它们不需要用到黄油或油就能完成，同时还有助于保持住食物天然的微量营养素。