Cocina saludable - alternativas para los alimentos fritos

Aunque puedan ser sabrosos, los alimentos fritos no son la opción más saludable. Para comprender por qué ayuda diferenciar primero entre alimentos fritos y muy fritos. Los alimentos fritos usan una cantidad pequeña de aceite calentado a altas temperaturas para cocinar los alimentos. Los alimentos muy fritos sumergen los alimentos completamente en aceite caliente. Como resultado, los alimentos muy fritos tienden a ser altos en calorías y grasas trans (el aceite calentado a alta temperatura aumenta la producción de grasas trans).

Una dieta alta en grasas trans se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, obesidad, diabetes tipo 2 y cáncer. Por lo tanto, se recomienda evitar o minimizar nuestro consumo de alimentos muy fritos. Pero, ¿qué hay de freír en una sartén en casa?Aunque difiere significativamente de los alimentos muy fritos comercialmente, freír en una sartén en casa agrega grasas y calorías adicionales. En lugar de freír sus alimentos, considere intentar otros métodos de cocción. Asar, estofar y cocinar al vapor los ingredientes son opciones más saludables, ya que se pueden realizar sin el uso de mantequilla o aceite, mientras ayudan a mantener los micronutrientes naturales de los alimentos.