Wie kann ich mehr gesunde Kohlenhydrate in meine Ernährung einbauen?

Zu den einfachen Kohlenhydraten gehören verarbeitete zuckerhaltige Lebensmittel, wie Chips, zuckerhaltige Snacks, Kuchen, Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke, wie Cola. Zu den komplexen Kohlenhydraten mit hohem Ballaststoffgehalt gehören Quinoa, brauner Reis, Vollkornnudeln, Vollkornbrot, Zwiebelweizen und Hirse.

Kohlenhydrate haben Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Das lässt sich durch den glykämischen Index (GI) messen. Kohlenhydrate mit niedrigem GI lassen den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen, während Kohlenhydrate mit hohem GI den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Milchprodukte haben in der Regel einen niedrigen glykämischen Index. Der glykämische Index kann auch durch andere Nährstoffe, wie Proteine und Fette, sowie die Menge der von Ihnen verzehrten Lebensmittel beeinflusst werden.

Wenn Sie Ihre Ernährung positiv verändern möchten, können Sie die einfachen, stark gesüßten Kohlenhydrate langsam durch komplexere Kohlenhydrate ersetzen.