¿Cómo puedo incluir más carbohidratos saludables en mi dieta?

Los carbohidratos simples incluyen alimentos procesados azucarados como las papas fritas, los bocados azucarados, pasteles, dulces y bebidas azucaradas como los refrescos. Los carbohidratos complejos ricos en fibra incluyen la quinoa, el arroz integral, las pastas y el pan integrales, el trigo bulgur y el mijo.

Los carbohidratos afectan los niveles de azúcar en sangre. Se mide por el índice glucémico (IG). Los carbohidratos con un IG bajo aumentarán lentamente los niveles de azúcar en sangre, mientras que los carbohidratos con un IG alto harán que el nivel de azúcar en sangre se dispare. Generalmente, los cereales integrales, las legumbres, las frutas y los productos lácteos tienen un índice glucémico bajo. Otros nutrientes, como las proteínas y las grasas, así como por la cantidad de alimentos que se consumen también pueden afectar el índice glucémico.

Puedes hacer un cambio positivo en tu dieta al cambiar poco a poco los carbohidratos simples y ricos en azúcar por carbohidratos complejos más gratificantes.