Sådan får du smag for grøntsager

De fleste ved godt, at grøntsager er sunde – alligevel kan det være svært at spise nok af dem i hverdagen. Den gode er, at du ikke behøver gå på kompromis med smag for at få flere grøntsager ind i kosten.

Her får du lækre og nemme måder til at få flere grøntsager på tallerkenen.

Bland dem i dine retter

Gør dine måltider mere mættende og næringsrige ved at tilsætte grøntsager til dine yndlingsretter. Uanset om du vender spinat i din chili eller tilføjer svampe til lasagnen, er grøntsager en fantastisk måde at give dine retter mere smag. Grøntsagerne løfter både smag og næringsværdi. Vidste du, at C-vitamin øger kroppens optagelse af jern? Peberfrugter er rige på C-vitamin og passer perfekt til grillmaden. Prøv grøntsagsspyd som tilbehør til dit protein, eller læg peberfrugter direkte på grillen – så får du både smag og sundhed med på tallerkenen.

Krydr dine grøntsager

En af de mest almindelige grunde til, at mange fravælger grøntsager, er, at de opleves som smagsløse. Hvis du gerne vil spise flere grøntsager, kan det være en udfordring at få rå gulerødder eller grønkål til at smage spændende. Prøv i stedet at give dem et løft med dine yndlingskrydderier. Måske er du til paprika eller chili? Selv et drys salt og peber kan gøre en stor forskel. Har du lyst til at eksperimentere, så prøv forskellige krydderikombinationer og find dine favoritter.

Bag dine grøntsager

Er du ikke begejstret for kogte eller dampede grøntsager? Så prøv at bage dem. Bagte grøntsager får en mere intens smag og bevarer flere næringsstoffer end kogte. Husk også at tilføje en fedtkilde som avocadoolie, kokosolie eller smør – det fremhæver ikke bare smagen, men hjælper også kroppen med at optage de fedtopløselige næringsstoffer. Kogte grøntsager uden fedt er derfor ikke nødvendigvis et sundere valg. Skær f.eks. gulerødder, søde kartofler og græskar i grove stykker, og bag dem. Du kan også blende dem med bouillon og toppe med olivenolie og friske krydderurter for en enkel suppe – eller nyd dem sprøde med dit yndlingskrydderi eller en god dip.

Gå på opdagelse i madkulturer fra hele verden

Rundt om i verden spiller grøntsager en central rolle i mange køkkener – og hvert land byder på sine egne unikke smagsoplevelser. Ved at udforske nye madkulturer kan du få inspiration til at bruge grøntsager på nye og kreative måder. Undervejs får du også et indblik i andre kulturer – og måske opdager du, at nogle af dine favorit-takeawayretter allerede indeholder masser af grøntsager, du ikke selv havde tænkt på at bruge.

Giv dine smoothies et grønt boost

Selvom det måske ikke lyder appetitligt, kan grøntsager i smoothies være en nem måde at få flere næringsstoffer på – uden at ændre smagen. Frossen blomkål gør smoothien cremet og mættende, uden at påvirke smagen. Du kan også tilføje en håndfuld spinat eller lidt avocado.

Kombinér forskellige grøntsager

Nogle grøntsager smager bare bedre sammen med andre. Prøv dig frem med forskellige kombinationer – måske opdager du, at du bedre kan lide dem, du før har fravalgt, når de blandes med favoritterne. Rør f.eks. grønkål i pastasaucen eller lav en wok med alt, hvad du har i grøntsagsskuffen. Du kan komme næsten hvad som helst på panden og eksperimentere med helt nye smagskombinationer.

Udfordr dig selv

Har du haft en dårlig oplevelse med en bestemt grøntsag og droppet den helt? Eller mangler du bare idéer til at få mere grønt ind i hverdagen?

Hvis noget af dette lyder som dig, så prøv at udfordre dig selv. Er du kræsen, så start med at spise én portion grøntsager om dagen. Tilføj en ekstra håndfuld grøntsager til frokost eller aftensmad. Start med det grundlæggende. Elsker du chips? Så prøv at bage kartoffelbåde. Foretrækker du majschips, så lav din egen salsa og frisk guacamole. Næste gang du vil dyppe noget i hummus, så vælg gulerødder i stedet for pitabrød – eller prøv baba ganoush, en auberginedip. Der findes masser af nemme måder at få flere grøntsager ind i både måltider og snacks – og hvem ved, måske ender du med at holde af dem.