Cómo aprender a amar las verduras
La mayoría de la gente sabe que las verduras son buenas para la salud, pero les cuesta comerlas en cantidad suficiente. La buena noticia es que no tienes por qué renunciar a los sabores que le gustan para incorporar más verduras.
Te comentamos algunas formas deliciosas y fáciles de incorporar verduras a tu dieta.
Mézclalas en tus comidas
Completa tus platos y mejora las recetas existentes con verduras. Ya sea si quieres agregar espinacas a tu chili como setas a tu lasaña, las verduras son una forma estupenda de realzar cualquier plato. Incorporar verduras a sus comidas también mejora el valor nutritivo. ¿Sabías que la vitamina C aumenta la absorción del hierro? Los pimientos están llenos de vitamina C y son un complemento ideal para cualquier barbacoa. Prepara brochetas de verduras junto con tus proteínas o pon el pimiento directamente a la parrilla para tu próxima barbacoa de verano y obtén más nutrientes -y sabor- en tus comidas.
Agrega algunas especias
Una de las principales razones por las que a la gente no le gustan las verduras es porque piensan que son insípidas. Si estás tratando de comer más verduras, puede ser difícil comer un plato de zanahorias sin nada o col rizada cruda. En cambio, prueba agregar algunas de tus especias favoritas. Posiblemente quieras agregar un poco de pimentón, o un poco de chile en polvo para hacerlos extra picantes. Incluso una pizca de sal y pimienta transformará tus verduras y hará que tengan mejor sabor. Hasta puedes probar una combinación de varias especias si tienes ganas de experimentar.
Asa las verduras
Si no te gustan las verduras al vapor o hervidas, intenta asarlas. Las verduras asadas adquieren un sabor más intenso y conservan más nutrientes que las hervidas. No olvides incluir una fuente de grasa como el aceite de aguacate, el aceite de coco o la mantequilla. Esto no solo mejorará el sabor, sino que muchos nutrientes son liposolubles, lo que quiere decir que las verduras hervidas por sí solas no son más saludables. Toma una bandeja para asar y corta varias verduras como zanahorias, boniatos y calabaza. Hasta puedes mezclar tus verduras asadas con caldo y adornar el plato con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas para obtener una sopa sencilla. O bien, sírvelas crudas con tus aderezos o salsas favoritas y disfruta de un plato lleno de deliciosas verduras crujientes en unos segundos.
Prueba nuevas comidas
Muchas comidas internacionales incorporan verduras a sus platos y ofrecen perfiles de sabor únicos. Explorar nuevas comidas podría inspirarte a replantearte tu postura sobre las verduras y experimentar con distintos métodos culinarios. Aprenderás sobre diferentes culturas y hasta puedes descubrir que algunos de tus platos de comida para llevar ya tienen muchas verduras que no habías pensado utilizar.
Aumenta el volumen de tus batidos
Si bien agregar verduras a tus batidos puede no sonar muy apetitoso, es una forma estupenda de obtener tus nutrientes sin alejarte de los sabores dulces que tanto te gustan. La coliflor congelada, por ejemplo, hace que cualquier batido resulte espeso y te llene, sin alterar su sabor. Un puñado de verduras o aguacate también son buenos complementos.
Pruébalos combinados
A veces, ciertas verduras saben mejor cuando se comen juntas. Prueba diferentes combinaciones de verduras para ver qué te gusta. Tal vez empieces a disfrutar comer las verduras que antes odiabas cuando las combinas con otras que te encantan: agrega verduras a la salsa de la pasta o prueba una nueva receta de salteado. Puedes agregar prácticamente cualquier cosa a la sartén y probar combinaciones totalmente nuevas.
Desafíate a ti mismo
¿Has tenido una mala experiencia con una verdura en particular y ahora estás convencido de que no te gusta? O tal vez simplemente estés estancado y te cueste ser creativo a la hora de comer.
Si algo de esto suena familiar, intenta desafiarte a ti mismo. Si eres quisquilloso con la comida, desafíate a comer una ración de verdura al día. Agrega un puñado extra de verduras a tus comidas o cenas. Comienza por lo básico. ¿Ya eres fan de las patatas fritas? Prueba asar patatas. O tal vez prefieras las patatas fritas de maíz: prepara tu propia salsa y guacamole fresco. La próxima vez que se te apetezca un bocado rápido de humus, cambia el pan de pita por mini zanahorias, o prueba el baba ganoush, una salsa a base de berenjena. Hay muchas maneras de empezar a incorporar más verduras a tus bocados y comidas; después de todo, tal vez descubras que te encantan.