Comment repérer les « sucres cachés »

Regardez une série d'étiquettes nutritionnelles, et le mot « sucre » n'apparaîtra pas très souvent. C'est parce que les sucres ajoutés ont beaucoup de noms différents.

Pourquoi est-il important d'être à l'affût de ces « sucres cachés »? Pour la santé cardiovasculaire, les femmes ne devraient pas consommer plus de 6 cuillères à thé de sucre par jour, les hommes 9 cuillères à thé. Malheureusement, les régimes alimentaires de beaucoup de personnes contiennent le double, voire le triple de cette quantité de sucre. Voici ce qu'il faut rechercher en lisant les étiquettes nutritionnelles.

• Recherchez le mot « sirop ». Par exemple, le sirop de riz, le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou simplement le sirop de maïs.
• Ingrédients qui se terminent par « ose », tels que le glucose, le fructose, le maltose, le saccharose, le lactose, le dextrose et le galactose.
• Différents types de sucre : sucre brun, sucre de canne, sucre brut, sucre glace