Légumes-feuilles 101 - Quoi ajouter à votre prochain repas

Le brocoli, le chou frisé, la bette à carde et les choux de Bruxelles sont tous des exemples de légumes-feuilles. Ce sont de délicieux légumes qui sont connus pour être incroyablement bénéfiques pour votre santé.

Incorporer plus de légumes-feuilles dans vos repas maximisera votre apport en micronutriments. Ils regorgent de vitamines et de minéraux, en particulier les vitamines C, E et K, ainsi que les minéraux potassium, magnésium et calcium. Ils contiennent également un antioxydant végétal appelé lutéine, qui peut réduire le stress oxydatif dans vos cellules, réduisant éventuellement votre risque de maladie oculaire, de diabète et de maladie cardiaque.

Chacun de ces micronutriments joue un rôle essentiel dans votre corps. Voici une ventilation simple de chacune des vitamines et minéraux ci-dessus et de leurs rôles dans le corps :

• Vitamine C : importante pour la fonction immunitaire, réduisant le stress oxydatif, la synthèse de collagène et la santé de la peau, des cheveux et des ongles
• Vitamine E : une autre vitamine importante pour réduire le stress oxydatif et maintenir la santé de votre peau et de vos ongles
• Vitamine K - Cette vitamine est vitale pour la coagulation sanguine et le métabolisme
• Potassium - Un minéral vital pour l'équilibre hydrique, la régulation de la pression artérielle et l'influx nerveux
• Magnésium - Un minéral qui joue un rôle dans des centaines de réactions différentes dans le corps et qui est vital pour le métabolisme
• Calcium - Et minéral essentiel pour la santé et le métabolisme des os et nécessaire à la contraction musculaire
• Calcium - Et minéral essentiel pour la santé et le métabolisme des os et nécessaire à la contraction musculaire
• Brocoli - ajoutez une portion à votre sauté
• Choux de Bruxelles - faites-les rôtir au four avec du beurre et de l'ail, et servez-les en accompagnement
• Laitue : préparez une grande salade avec une variété de légumes et des haricots ou du poulet
• Chou frisé - ajoutez un bouquet de chou frisé à votre prochain smoothie
• Herbes - mélangez quelques herbes vertes dans vos prochaines spaghetti bolognaise ou lasagne maison

Pour intégrer simultanément plusieurs légumes feuilles dans votre alimentation, préparez un smoothie vert. Combinez plusieurs légumes verts dans un mélangeur avec du lait et tout autre fruit et légume que vous souhaitez ajouter. Vous pouvez incorporer du miel ou de la poudre de protéines pour ajouter plus de saveur et de nutrition.

Vous pouvez également essayer de faire un sauté de légumes en utilisant principalement des légumes à feuilles vertes. Utilisez de la sauce soja ou de la sauce satay aux arachides pour ajouter beaucoup de saveurs et profiter de votre délicieux repas riche en nutriments.