Erfahren Sie mehr über das „Regenbogen”-Konzept

Das „Regenbogen”-Konzept unterstreicht, wie wichtig es ist, Lebensmittel in verschiedenen Farben in die Ernährung einzubeziehen, um die Nährstoffzufuhr zu maximieren. Bunte Lebensmittel enthalten in der Regel eine Fülle von Mikronährstoffen (Vitaminen und Mineralien) und Antioxidantien, die Ihre Gesundheit in jeder Hinsicht unterstützen.

Werfen wir einen Blick auf die Bestandteile des Regenbogens und die Farben, auf deren Verzehr Sie sich konzentrieren müssen, um Ihre Nährstoffzufuhr zu maximieren.

Rot: Rotes Obst und Gemüse ist reich an den Vitaminen A, C und E sowie an Lycopin und Anthocyanen. Hierzu gehören Tomaten, Erdbeeren und Wassermelonen. Diese Verbindungen tragen zur Gesundheit des Herzens bei und haben möglicherweise entzündungshemmende Eigenschaften.

Orange und gelb: Orange und gelbe Lebensmittel wie Karotten, Süßkartoffeln, Orangen und Mangos enthalten oft viel Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Dieser Nährstoff unterstützt die Gesundheit des Sehvermögens, die Integrität der Haut und die Immunfunktion.

Grün: Grünes Gemüse und Obst wie Spinat, Brokkoli, Grünkohl und Rosenkohl sind für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt. Sie enthalten auch viel Vitamin K, Kalium, Folsäure und Magnesium, die alle für einen gesunden Körper wichtig sind.

Blau und violett: Obst und Gemüse wie Heidelbeeren, Brombeeren und Auberginen enthalten Anthocyane, die als starke Antioxidantien die Zellen vor oxidativen Schäden schützen.