โภชนาการ 101: คู่มือสำหรับมือใหม่ที่เริ่มรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
โภชนาการอาจฟังดูซับซ้อนแต่จะค่อนข้างง่ายเมื่อคุณมุ่งเน้นไปที่พื้นฐาน
สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีเติมพลังให้ตัวเองเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ อาหารที่คุณบริโภคช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมและสร้างเซลล์ใหม่ ต่อสู้กับเชื้อโรค ผลิตฮอร์โมน และสร้างเอนไซม์ที่จำเป็น โดยทั่วไป โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการให้พลังงาน ป้องกันโรค และส่งเสริมสุขภาพที่ดี
หากคุณยังใหม่ต่อโลกแห่งโภชนาการและกำลังมองหาคำแนะนำสำหรับมือใหม่ในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกที่เป็นประโยชน์แก่คุณเพื่อเริ่มต้นการเดินทางสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดียิ่งขึ้น
ความสำคัญของโภชนาการที่สมดุล
เราได้กล่าวถึงความสำคัญของโภชนาการโดยย่อแล้ว แต่เราจะสรุปว่าโภชนาการที่ดีมีลักษณะอย่างไร อาหารที่สมดุลประกอบด้วยสารอาหารหลัก (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน) สารอาหารรอง (วิตามินและแร่ธาตุ) และการดื่มน้ำให้เพียงพอ
สารอาหารแต่ละกลุ่มทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์เฉพาะ เช่น ให้พลังงาน การสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และสนับสนุนการทำงานของร่างกายต่าง ๆ
รับประทานอาหารอย่างไรให้มีคุณค่าทางโภชนาการ
การรับประทานอาหารที่ครบถ้วนทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นตามหลักโภชนาการครบถ้วนเพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ คุณต้องรวมอาหารจากสารอาหารทั้งหมดเพื่อลดความเสี่ยงของการขาดสารอาหารและให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณมีพลังงานเพียงพอต่อสุขภาพที่ดี
การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยสารอาหารต่อไปนี้:
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
- โปรตีนไร้ไขมัน
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว
- วิตามิน
- แร่ธาตุ
- ใยอาหาร
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีมากในธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าว พาสต้า บะหมี่ มันฝรั่ง และมันเทศ โปรตีนไร้ไขมัน ได้แก่ ไก่ ไก่งวง ปลา เต้าหู้ และเทมเป้
คุณสามารถบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อปลาที่มีกรดไขมันจำเป็นสูง อะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช เนยถั่ว และน้ำมันพืช สำหรับวิตามินและแร่ธาตุ คุณจะต้องมีผักและผลไม้หลากหลายชนิด ซึ่งหลายชนิดมีใยอาหารสูงเช่นกัน