Huile d'olive ordinaire ou extra vierge - quelle est la différence?
L'huile d'olive est un aliment de base qui se trouvent dans les gardes-manger dans le monde entier. Il s'agit d'un type d'huile populaire que vous pouvez utiliser pour cuisiner des aliments ou pour arroser des plats de pâtes et des salades.
Il existe deux principaux types d'huile d'olive : l'huile d'olive ordinaire et l'huile d'olive extra vierge. Quelle est la différence entre les deux? Jetons un coup d'œil.
Qu'est-ce que l'huile d'olive?
L'huile d'olive est obtenue à partir des fruits (olives) des oliviers. Lorsque ces fruits sont pressés, l'huile est sécrétée, et cette huile est ensuite conditionnée et vendue dans des magasins, où vous pouvez l'acheter pour votre garde-manger. La différence entre les types d'huile d'olive (normale, vierge, extra-vierge) réside dans la manière dont elle a été traitée.
Huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive extra vierge pressée à froid est la forme d'huile d'olive la moins transformée, ce qui signifie qu'elle conserve sa saveur naturelle et son profil nutritionnel. Il est obtenu en broyant les olives et en les pressant pour en extraire les huiles naturelles.
L'huile d'olive extra vierge n'est pas chauffée pour extraire les huiles et aucun produit chimique n'est utilisé. Elle contient donc une plus grande quantité de nutriments (les nutriments de l'huile d'olive sont généralement détruits au cours du processus de chauffage). Cela signifie qu'il est plus savoureux, ce qui en fait une excellente option pour arroser les aliments.
L'huile d'olive vierge est extraite de la même manière. Sa différence réside dans son classement. Cela signifie que lorsqu'il est testé, il présente un niveau plus élevé d'acides libres et des défauts minimes.
Huile d'olive ordinaire
L'huile d'olive ordinaire, également appelée huile d'olive pure, est un mélange d'huile d'olive extra vierge non raffinée et d'huile d'olive raffinée. Ce type d'huile a une saveur plus neutre et tend à être moins cher que l'huile d'olive extra vierge, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine.