Dois-je commencer à consommer les pâtes complètes?

Vous avez probablement entendu dire que nous devrions choisir des options alimentaires à base de céréales complètes, mais pourquoi?

Les céréales complètes sont fabriquées en utilisant une graine de céréale complète. Cela signifie que les pâtes complètes (ou toute autre forme de glucides complets, d'ailleurs) contiennent une grande quantité de fibres et de nutriments d'origine végétale.

La quantité recommandée de fibres à viser est de 30 grammes par jour. En choisissant des pâtes complètes plutôt que des pâtes raffinées pour vos plats, vous atteindrez plus facilement cet objectif de 30 grammes.

Grâce à la teneur plus élevée en fibres des céréales complètes, elles stimulent votre digestion et favorisent les bactéries intestinales bénéfiques. De plus, les céréales riches en fibres sont également digérées plus lentement, ce qui signifie que vous n'aurez pas d'augmentation subite de la glycémie lorsque vous les mangez.

Enfin, les céréales complètes contiennent également une plus grande quantité de micronutriments que les céréales raffinées. Elles contiennent plus de vitamines, de minéraux et de substances chimiques végétales connues comme des substances phytochimiques, et il a été démontré qu'elles sont bénéfiques pour l'homme.