蔬菜是健康饮食的重要一部分。它们充满身体正常运作所需的微量营养素（维生素和矿物质）。 每一种不同的微量营养素都有不同的生物利用度，这意味着它们将通过消化系统以不同的速度和有效度被吸收到血液中。但是，摄入广泛的微量营养素将会让您的营养摄入达到最大限度，并尽可能地保持您的身体健康。 如果您难以摄入大量蔬菜，您可不是孤身一人。很多人都难以把蔬菜加入到他们的餐食和小食中。 以下几个绝佳的小妙招可以帮助您脱离蔬菜瓶颈期，开始在餐食中吃到更多健康的蔬菜。 找一找您从未吃过的蔬菜我们大部分人都了解一些常见的蔬菜，例如花椰菜、胡萝卜和豌豆，但蔬菜的种类可远远不止以上三种。如果您进入了蔬菜瓶颈期，您可以尝试找到您之前从未吃过的蔬菜。 尝试全新的蔬菜会激发您的兴趣，让您在用餐时更有动力去吃下更多的蔬菜。您可能还会找到自己的新欢蔬菜呢！ 把蔬菜拌入您的主菜中吃上一碗纯蔬菜对您来说可能没有吸引力，我们都能理解这一点。但是，比起单吃蔬菜，我们还有很多其他更令人期待和美味的方式去摄入蔬菜。 试着把蔬菜拌入您最爱的菜中，无论您的主菜是翻炒菜、辣椒还是意大利面。这种简单易行的方式就可以给您的用餐增添额外的口味、质感和营养。 制作清晨奶昔蔬菜会给冰沙以及奶昔带来绝佳的营养。如果您喜欢在运动前先喝一杯蛋白质奶昔，或喜欢每个早上在上班前制作水果冰沙，您可以试着在混合物中放入一些蔬菜。 无论是菠菜、胡萝卜还是羽衣甘蓝，可以在冰沙和奶昔中加入的美味蔬菜有很多。它们可以提高您的饮品的营养价值，同时还能加强口味和质感。