Le rôle du fer dans une alimentation saine

Le fer est un minéral essentiel au maintien d'un corps sain. Il favorise la production d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang. Si votre apport en fer est insuffisant, vous pouvez ressentir une sensation de fatigue ou de faiblesse.

Il existe deux types de fer : le fer héminique (présent dans les aliments d'origine animale) et le fer non héminique (présent dans les aliments d'origine végétale ainsi que dans certains aliments d'origine animale). Les aliments riches en fer comprennent la viande rouge, les épinards, les lentilles et les céréales enrichies. La vitamine C peut également aider votre organisme à absorber plus efficacement le fer. Pensez donc à associer les aliments riches en fer avec des agrumes ou d'autres aliments riches en vitamine C.

Un apport suffisant en fer permet d'améliorer les niveaux d'énergie, les fonctions cognitives et la santé en général.