什么是抗氧化剂，为什么它们很重要？

抗氧化剂是一种分子，在保护细胞免受氧自由基引起的氧化损伤方面起着至关重要的作用，而氧自由基是由我们体内的代谢过程和外部来源（如污染、辐射和化学物质）产生的。

当自由基与DNA、蛋白质和脂质等重要细胞成分相互作用并对其造成损害时，氧化损伤过程就发生了。这种损伤可能导致各种健康问题，并且与几种慢性疾病的发生有关，包括心血管疾病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病。

抗氧化剂通过提供电子来中和自由基、稳定自由基，并防止细胞进一步受损。一些众所周知的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒以及水果、蔬菜和其他植物性食物中富含的各种植物化学物质。

以下是抗氧化剂对身体很重要的原因：

• 保护细胞免受氧化损伤，降低DNA突变和导致癌症的风险
• 降低慢性疾病的风险，包括心脏病、癌症和糖尿病
• 由于细胞和DNA氧化损伤减少，对免疫系统形成支持
• 支持皮肤健康，因为抗氧化剂可以保护皮肤免受紫外线的伤害，而紫外线会导致DNA突变和衰老
• 改善认知功能，降低出现阿兹海默症和帕金森症等神经退行性疾病的风险

您可以在哪里找到抗氧化剂？

抗氧化剂在特定类型的食物中含量丰富，也就是水果和蔬菜。要在饮食中摄入足量的抗氧化剂，您就要摄入各种不同的水果和蔬菜，包括苹果、香蕉、浆果、瓜类、绿叶蔬菜、胡萝卜、辣椒、甜菜和土豆。