O que são macronutrientes e por que precisamos deles
Os macronutrientes incluem proteínas, carboidratos e gorduras. Eles são maiores em tamanho que os micronutrientes e devem ser quebrados pelo sistema digestivo em pedaços menores para serem absorvidos pela corrente sanguínea.
É importante consumir o suficiente de cada macronutriente para apoiar as funções diárias do seu corpo. Abaixo, cobrimos cada um dos principais macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e sua importância no corpo.
Carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Eles são feitos de múltiplas moléculas de glicose que as células do corpo podem usar para produzir ATP (energia). Os carboidratos simples são encontrados em alimentos como açúcar, mel e frutas. Eles fornecem uma fonte rápida de energia, mas carecem de nutrientes essenciais.
Os carboidratos complexos são encontrados em alimentos como grãos integrais, vegetais e legumes. Esses carboidratos fornecem energia sustentada e são ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Proteínas
As proteínas são compostas de aminoácidos, que são os componentes básicos dos tecidos, enzimas e hormônios do corpo. As proteínas são essenciais para o crescimento e a reparação dos tecidos, mantendo a massa muscular, apoiando o sistema imunológico e produzindo enzimas e hormônios.
As proteínas completas são frequentemente encontradas em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. Elas contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita. Proteínas incompletas são encontradas em alimentos vegetais, como legumes, nozes e grãos. Elas não possuem um ou mais aminoácidos essenciais, mas podem ser combinadas para formar proteínas completas.
Gorduras
As gorduras, também conhecidas como lipídios, são uma fonte concentrada de energia para o corpo. As gorduras desempenham um papel vital na estrutura celular, na função cerebral, na produção hormonal e na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Elas também fornecem armazenamento de energia a longo prazo e protegem os órgãos, agindo como uma almofada.
Elas podem ser divididos em várias categorias, incluindo:
Gorduras saturadas – encontradas em produtos de origem animal e em alguns óleos vegetais. Estas gorduras são sólidas à temperatura ambiente e devem ser consumidas com moderação.
Gorduras insaturadas – encontradas em óleos vegetais, nozes, sementes e peixes gordurosos. As gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente e são consideradas saudáveis para o coração.
Gorduras trans – criadas artificialmente através de um processo chamado hidrogenação. Essas gorduras são encontradas em muitos alimentos processados e fritos e devem ser evitadas tanto quanto possível.