Que font les vitamines B et où puis-je les trouver?

Les vitamines B sont un groupe de vitamines hydrosolubles dont l'organisme a besoin pour un certain nombre de fonctions.

Il existe huit vitamines B : B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine), B9 (folate ou acide folique) et B12 (cobalamine). Chacune a des fonctions légèrement différentes, mais elles sont toutes essentielles à la production d'énergie, au métabolisme des glucides et des protéines, et au transport de l'oxygène.

Le folate, la vitamine B6 et la vitamine B12 sont également essentiels au développement du fœtus pendant la grossesse. Ils préviennent les anomalies du tube neural et réduisent le risque de spina-bifida. Ils peuvent également réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de cancers.

Vous pouvez trouver une gamme de vitamines B dans la plupart des produits d'origine animale, comme la viande de volaille, la viande rouge, les yaourts, le fromage et le lait de vache. Cependant, il existe également des sources végétales des huit vitamines B.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez obtenir des vitamines B dans votre alimentation en consommant des haricots, des pois, des noix, des graines, des légumineuses, des céréales complètes et des légumes à feuilles vertes.