什么是抗炎饮食？
抗炎饮食是一种新型饮食类型，注重减少摄入已知会导致体内炎症的食物。通过避免摄入导致炎症的食物，尽可能降低身患慢性炎症相关疾病的风险。
在这篇文章中，我们将介绍炎症是什么，以及进行抗炎饮食的建议。
什么是炎症？
炎症指的是身体对感染、疾病和压力做出反应的自然过程，可以是急性（短期），也可以是慢性（长期）。当您割伤自己时，可能会出现短期炎症，被割伤区域会肿胀并变红。长期炎症通常没有明显症状，是对慢性健康问题或压力的低水平反应。
慢性炎症的常见原因包括：
- 肥胖
- 吸烟
- 过量饮酒
- 摄入高脂肪食物
- 自身免疫性疾病
- 接触化学品
长期炎症会增加心血管疾病、哮喘、慢性阻塞性肺病（COPD）、糖尿病、关节炎和癌症的患病风险。坚持抗炎饮食，采取措施降低体内炎症水平，能够降低这些疾病的患病风险。
什么是抗炎饮食？
您的饮食会影响体内的炎症水平。通过食用降低炎症的食物和减少炎症食物摄入，可以改善您的整体健康状况。
在一些研究中，抗炎饮食已被证明可以降低炎症标志物，如C-反应蛋白（CRP），特别对于糖尿病患者。糖尿病。它还能促进心脏的健康和认知。
那么，在抗炎饮食中，您应该摄入哪些食物，又应该远离哪些食物？
抗炎饮食需摄入的食物
减少炎症的最佳食物是那些具有抗氧化特性的食物。抗氧化剂有助于中和氧自由基，已知氧自由基会对细胞结构和DNA造成损害，并导致炎症。
富含抗氧化剂的食物包括：
- 苹果
- 芦笋
- 鳄梨
- 豆类（包括芸豆、黑豆、白豆和蚕豆）
- 浆果（包括蓝莓、草莓、覆盆子和黑莓）
- 可可制品，如黑巧克力
- 樱桃
- 深绿色多叶蔬菜（如花椰菜、甘蓝和菠菜）
- 大蒜< li >生姜
- 坚果（所有类型的坚果，包括巴西坚果、开心果、榛子、核桃、杏仁和山核桃）
- 红薯
- 姜黄
- 全谷物（包括全谷物意大利面、糙米、全麦面条、蒸粗麦粉、荞麦和藜麦）
富含omega-3脂肪酸的食物也有助于减轻炎症。富含omega-3的食物：
- 乳制品
- 亚麻籽
- 油性鱼类（如鲑鱼、鲱鱼和沙丁鱼）
- 核桃
抗炎饮食应避免的食物
普遍认为会增加炎症标记物的食物包括omega-6脂肪酸含量高（同时omega-3脂肪酸含量低）和反式脂肪含量高的食物。建议避免摄入以下食物，尽可能减少体内的炎症
- 人工甜味剂
- 油炸食品
- 垃圾食品
- 花生
- 人造黄油
- 红肉
- 精制碳水化合物和糖（如白面包、糕点、饼干和蛋糕）
请注意，无法单靠一种食物减少炎症，必须在饮食中加入各种健康食物。