¿Qué es una dieta antiinflamatoria?

La dieta antiinflamatoria es un tipo de dieta cuyo enfoque es reducir el consumo de alimentos que se sabe que causan inflamación en el cuerpo. Evitar los alimentos inflamatorios puede ser útil para minimizar el riesgo de desarrollar enfermedades asociadas con la inflamación crónica.

Este artículo aborda qué es la inflamación e incluye consejos para seguir una dieta antiinflamatoria.

¿Qué es la inflamación?

La inflamación es un proceso natural que ocurre en el organismo como respuesta a infecciones, enfermedades y estrés. Puede ser aguda (a corto plazo) o crónica (a largo plazo). La inflamación a corto plazo puede surgir cuando te cortas y esa parte se hincha y enrojece. Generalmente, la inflamación a largo plazo es menos evidente y es leve, como respuesta a problemas crónicos de salud o al estrés.

Las causas comunes de la inflamación crónica incluyen:

• Obesidad
• Fumar
• Consumo excesivo de alcohol
• Consumo de alimentos ricos en grasas
• Enfermedades autoinmunes
• Exposición a sustancias químicas

La inflamación a largo plazo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, asma, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), diabetes, artritis y cáncer. Es posible reducir el riesgo de padecer estas afecciones al tomar medidas para reducir los niveles de inflamación en el organismo siguiendo una dieta antiinflamatoria.

¿Qué es la dieta antiinflamatoria?

La dieta puede influir en los niveles de inflamación del organismo. Puede mejorar su salud en general al consumir alimentos que reducen la inflamación y limitar su ingesta de alimentos inflamatorios.

Se ha demostrado en algunos estudios que una dieta antiinflamatoria reduce los marcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva (PCR), especialmente para las personas que padecen diabetes.  diabetes. También puede mejorar la salud del corazón y la cognición.

Entonces, en la dieta antiinflamatoria, ¿qué alimentos debes consumir y cuáles debes evitar?

Alimentos para seguir una dieta antiinflamatoria

Los mejores alimentos para reducir la inflamación son aquellos que tienen propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres de oxígeno que, como ya se sabe, dañan las estructuras celulares y el ADN y causan inflamación.

Algunos de los alimentos ricos en antioxidantes son:

• Manzanas
• Espárragos
• Aguacates
• Frijoles (incluidos los rojos, negros, blancos y pintos)
• Bayas (como arándanos, fresas, frambuesas y moras)
• Productos a base de cacao, como el chocolate amargo
• Cerezas
• Verduras de hoja verde oscura (como brócoli, col rizada y espinacas)
• Ajo
• Jengibre
• Frutos secos (todos los tipos de frutos secos, que incluye las nueces de Brasil, los pistachos, las avellanas, las nueces, las almendras y las pacanas)
• Batata
• Túrcuma
• Granos integrales (incluida la pasta integral, el arroz integral, los fideos integrales, el cuscús, el trigo sarraceno y la quinoa)

Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 también pueden ayudar a reducir la inflamación. Los omega-3 son un componente abundante en:

• Productos lácteos
• Semillas de lino
• Pescado azul (como el salmón, el arenque y las sardinas)
• Nueces

Alimentos que deben evitarse al seguir una dieta antiinflamatoria

Aquellos alimentos que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-6 (y un bajo contenido en ácidos grasos omega-3) y las grasas trans se encuentran entre los alimentos que se cree que aumentan los marcadores inflamatorios. Para minimizar la inflamación de tu organismo, intenta evitar los siguientes alimentos:

• Edulcorantes artificiales
• Alimentos fritos
• Comida chatarra
• Cacahuetes
• Margarina
• Carne roja
• Carbohidratos refinados y azúcares (como pan blanco, pastelería, galletas y pasteles)

Recuerda, ningún alimento por sí solo reducirá la inflamación.  Trata de incluir una variedad de alimentos saludables en tu dieta.