Qu'est-ce que le kéfir?

Le kéfir est une boisson lactée fermentée qui est fabriquée à partir de grains. Le terme « kefir » vient du mot turc « keyif », qui se traduit en français par « bonne sensation ». Il est fermenté à l'aide de levures et de bactéries probiotiques, ce qui en fait une boisson saine à consommer pour les humains.

Cette boisson fermentée peut être réalisée avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis. La levure et les bactéries ajoutées fermentent les sucres du lactose dans le lait et créent une boisson saine et faible en matières grasses. Il existe également des variétés fabriquées à partir du lait de coco et du lait d'avoine, mais leurs propriétés nutritionnelles et leurs avantages pour la santé diffèrent du kéfir de lait animal.

Les avantages de la consommation du kéfir pour la santé comprennent :

• Une meilleure santé intestinale et une meilleure diversité microbienne intestinale
• Une bonne source de calcium pour la santé des os
• Cela peut favoriser la gestion du poids