Was versteht man unter Blue Zone-Ernährung?

In bestimmten Regionen der Welt haben die Menschen eine überdurchschnittlich hohe Lebenserwartung. In diesen Regionen ist auch die Inzidenz von Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zurückgegangen.

Zusammen werden diese Regionen als „Blue Zones“ bezeichnet. Obwohl sie sich in verschiedenen Ländern befinden, haben alle Blue Zones eines gemeinsam: Sie ernähren sich nach der sogenannten Blue Zone-Ernährung.

Zu den Blue Zones gehören Griechenland, Italien, Japan, Costa Rica und einige Gebiete in Kalifornien. Die Blue Zone-Ernährung beschreibt eine überwiegend pflanzliche Ernährung, hauptsächlich bestehend aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.

In diesem Artikel werden wir die Blue Zone-Ernährung genauer durchgehen.

Obst, Gemüse und Vollkornprodukte

Die Blue Zone-Ernährung umfasst hauptsächlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.

Menschen in Blue Zones essen ein breites Spektrum verschiedener Lebensmittel, um ihre Aufnahme von Mikronährstoffen und Antioxidantien zu maximieren. Sie essen nur minimal verarbeitete Körner und setzen stattdessen auf Dinge wie braunen Reis, Vollkornnudeln, Buchweizen und Hafer.

Hülsenfrüchte und Nüsse

Neben einer Reihe von Obst-, Gemüse- und Vollkornprodukten umfasst die Blue Zone-Ernährung auch den Verzehr vieler Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen. Hülsenfrüchte liefern pflanzliche Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Protein.

Nüsse sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der Ernährung und werden mehrmals pro Woche verzehrt. Sie enthalten gesunde ungesättigte Fette, die Herz und Gehirn schützen können, und senken nachweislich den Cholesterinspiegel.

Fleisch und Fisch

Fleisch und Fisch kommen bei der Blue Zone-Ernährung nur zwei- bis dreimal pro Woche auf den Tisch. Im Allgemeinen wird rotes Fleisch selten gegessen, und der Fokus liegt eher auf dem Verzehr von magerem Fleisch wie Huhn, Pute und fettem Fisch.

Olivenöl

Olivenöl enthält viele gesunde ungesättigte Fette, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren. Diese Art von Fett reduziert nachweislich Entzündungen im Körper und schützt Herz, Blutgefäße und Gehirn.

Andere Faktoren als Lebensmittel

Neben einer gesunden und ausgewogenen Ernährung neigen Menschen in Blue Zones dazu, sich täglich auf natürliche Weise zu bewegen, und sie haben ein positives Sozialleben. Es wird auch berichtet, dass sie ein großes Gefühl der Sinnhaftigkeit in ihrem Leben haben, was zu einer verbesserten Lebensqualität und einer längeren Lebensdauer beiträgt.