Carbohydrate phức tạp và đơn giản

Carbohydrate có thể được chia thành hai loại - phức tạp và đơn giản. Mỗi loại carbohydrate có cấu trúc hóa học hơi khác nhau, mặc dù tất cả các loại carbohydrate đều được tạo thành từ cùng một nguyên tử. Đây là bảng phân tích nhanh về carbohydrate phức tạp và đơn giản.

Carbohydrate phức tạp là chuỗi dài các phân tử đường được liên kết với nhau, được gọi là polysaccharides. Chúng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, trái cây (có thể là hỗn hợp của carbs đơn giản và phức tạp), các loại hạt, đậu và rau có tinh bột.

Carbohydrate đơn giản chỉ bao gồm một hoặc hai phân tử đường, chẳng hạn như glucose, fructose, lactose và maltose. Cơ thể nhanh chóng tiêu hóa loại đường này, dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột ngột. Bạn sẽ tìm thấy những thứ này trong sô cô la, kẹo, bánh quy, bánh ngọt, mật ong, soda, nước ép trái cây và xi-rô. Chúng cũng có trong bánh mì và gạo trắng cùng với một số carbohydrate phức hợp.