Tìm hiểu thêm về khái niệm "ăn đủ sắc cầu vồng"

Khái niệm "ăn đủ sắc cầu vồng" nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung các loại thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau vào chế độ ăn uống của bạn để tối đa hóa lượng chất dinh dưỡng hấp thụ. Thực phẩm nhiều màu sắc có xu hướng chứa nhiều vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe của bạn về mọi mặt.

Chúng ta hãy cùng nhau xem xét các yếu tố cấu thành của khái niệm ăn đủ sắc cầu vồng và các màu sắc bạn cần tập trung tiêu thụ để giúp đảm bảo lượng chất dinh dưỡng của bạn được tối đa hóa.

Màu đỏ: Trái cây và rau màu đỏ chứa nhiều vitamin A, C và E, cũng như lycopene và anthocyanin. Chúng bao gồm cà chua, dâu tây và dưa hấu. Những hợp chất này góp phần vào sức khỏe tim mạch và có thể có đặc tính chống viêm nhiễm.

Cam và vàng: Thực phẩm có màu cam và vàng như cà rốt, khoai lang, cam và xoài thường chứa nhiều beta-carotene mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Chất dinh dưỡng này hỗ trợ sức khỏe thị lực, tính toàn vẹn của da và chức năng miễn dịch.

Màu xanh lá cây: Các loại rau và trái cây xanh như rau chân vịt, bông cải xanh, cải xoăn và cải Brussels được biết đến với hàm lượng chất xơ cao. Chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin K, kali, folate và magiê, tất cả đều quan trọng cho một cơ thể khỏe mạnh.

Màu xanh và tím: các loại trái cây và rau quả như quả việt quất, mâm xôi và cà tím có chứa anthocyanin, là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.