Come imparare ad amare le verdure

Quasi tutti sanno che le verdure fanno bene alla salute, ma molte persone fanno fatica a mangiarne abbastanza. La buona notizia è che non devi rinunciare ai sapori che ami per mangiare più verdure.

Ecco alcuni modi gustosi e semplici per inserire le verdure nella tua alimentazione.

Prepara dei brownie

La maggior parte delle ricette tradizionali dei brownie non prevede verdure. Eppure puoi imparare facilmente ad amare le verdure inserendole nei dolci. La prossima volta che cucini, prova a rifare i tuoi brownie preferiti con patate dolci o fagioli neri. Può sembrare strano, ma queste alternative nutrienti sono un’ottima base per dolci golosi.

Aggiungile ai tuoi pasti

Arricchisci i tuoi piatti e migliora le ricette che già conosci con le verdure. Che tu voglia far appassire degli spinaci nel chili o aggiungere funghi alle lasagne, le verdure sono un ottimo modo per valorizzare qualsiasi piatto. Inserire verdure nei pasti ne migliora anche il valore nutrizionale. Sapevi che la vitamina C aumenta l’assorbimento del ferro? I peperoni sono ricchissimi di vitamina C e sono un’aggiunta perfetta a qualsiasi grigliata. Prepara spiedini di verdure da accompagnare alle proteine oppure metti i peperoni direttamente sulla griglia alla tua prossima grigliata estiva, per ottenere più nutrienti (e più gusto) dai tuoi pasti!

Aggiungi le spezie

Uno dei motivi principali per cui alle persone non piacciono le verdure è che le trovano insapori. Se stai cercando di mangiare più verdure, può essere difficile finire un piatto di carote al naturale o di cavolo riccio crudo. Prova invece ad aggiungere alcune delle tue spezie preferite. Magari ti piace un po’ di paprika, o del peperoncino in polvere per renderle più piccanti. Anche solo un pizzico di sale e pepe trasformerà le tue verdure e le renderà più buone. Se ti senti in vena di sperimentare, puoi anche provare un mix di spezie diverse!

Arrostisci le verdure

Se non ami le verdure al vapore o bollite, prova ad arrostirle. Quando arrostisci le verdure, acquistano un sapore più intenso e mantengono più nutrienti rispetto a quelle bollite. Non dimenticare di aggiungere una fonte di grassi, come olio di avocado, olio di cocco o burro. Non solo migliorerà il sapore, ma molti nutrienti sono liposolubili: questo significa che le verdure solo bollite non sono in realtà più sane. Prendi una teglia e taglia grossolanamente un mix di verdure come carote, patate dolci e zucca. Puoi anche frullare le verdure arrosto con del brodo e completare il piatto con un filo d’olio d’oliva ed erbe fresche per una zuppa semplice. Oppure servile così come sono con i tuoi condimenti o le tue salse preferite e goditi in un attimo un piatto pieno di verdure deliziose e croccanti.

Prova nuove cucine

Molte cucine del mondo usano le verdure nei loro piatti e offrono profili di gusto unici. Esplorare nuove cucine potrebbe ispirarti a cambiare idea sulle verdure e a sperimentare metodi di cottura diversi. Nel frattempo scoprirai culture diverse e magari ti accorgerai che alcuni dei tuoi piatti da asporto preferiti contengono già tante verdure a cui non avevi pensato!

Arricchisci i tuoi frullati

Aggiungere verdure ai frullati può non sembrare molto invitante, ma è un ottimo modo per assumere nutrienti senza rinunciare ai sapori dolci che ami. Il cavolfiore surgelato, ad esempio, rende qualsiasi frullato denso e saziante senza alterarne il gusto. Anche una manciata di verdure a foglia o un po’ di avocado sono ottime aggiunte.

Prova gli abbinamenti

A volte alcune verdure sono più buone se mangiate insieme. Prova diverse combinazioni di verdure per scoprire cosa ti piace. Potresti iniziare ad apprezzare le verdure che prima odiavi abbinandole a quelle che ami: fai appassire le verdure a foglia nel sugo per la pasta o prova una nuova ricetta di verdure saltate in padella. Puoi mettere in padella praticamente di tutto e provare abbinamenti completamente nuovi.

Mettiti alla prova

Hai avuto una brutta esperienza con una certa verdura e ora hai la certezza che non ti piaccia? Oppure sei semplicemente a corto di idee e fai fatica a trovare soluzioni creative per i tuoi pasti?

Se ti riconosci in tutto questo, prova a metterti alla prova. Se sei di gusti difficili, sfidati a mangiare una porzione di verdure al giorno. Aggiungi una manciata di verdure in più ai tuoi pranzi o alle tue cene. Inizia dalle basi. Ti piacciono già le patatine fritte? Prova le patate al forno. Oppure, se le tue preferite sono le tortilla chips, prepara in casa la salsa e il guacamole fresco. La prossima volta che hai voglia di uno spuntino veloce con l’hummus, sostituisci la pita con delle carotine, oppure prova il baba ghanoush, una salsa a base di melanzane. Ci sono tanti modi per iniziare a inserire più verdure nei tuoi spuntini e nei tuoi pasti: magari scoprirai che le verdure ti piacciono, dopotutto.