Geniet van je restjes, maar wel veilig!

Restjes zijn ideaal om zowel tijd als geld te besparen. Ze zijn echter alleen goed als ze op de juiste manier zijn bewaard en opgewarmd. Gooi je harde werk en geld niet weg, maar volg deze tips om je restjes lekker en veilig te houden.

Tip 1: het is essentieel om je restjes snel in de koelkast of vriezer te zetten. Eten mag niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan, en als vuistregel geldt: hoe eerder je restjes in de koelkast staan, hoe beter. Heeft het eten buiten gestaan bij temperaturen boven 32 °C? Dan moet het binnen een uur in de koelkast.

Tip 2: help warm eten af te koelen tot koelkasttemperatuur om de groei van bacteriën te voorkomen. Dat kan door het in ondiepe bakjes te doen, zodat de temperatuur vanbinnen sneller daalt. Bewaar het eten na het afkoelen in luchtdichte bakjes.

Tip 3: restjes blijven niet eeuwig goed. Over het algemeen blijven restjes in de koelkast niet langer dan 3 tot 4 dagen goed. Eten kan er nog goed uitzien, ook als het niet meer veilig is om te eten, dus wees altijd voorzichtig. Weet je dat je de restjes niet binnen 3 dagen opeet? Vries ze dan liever in. Het is handig om de datum op het bakje te schrijven, zodat je weet of het nog veilig is om te eten.

Tip 4: warm je restjes op tot een kerntemperatuur van 74 °C. Vloeibare gerechten, zoals sauzen en soepen, moet je aan de kook brengen. Warm alleen de portie op die je meteen gaat opeten.