Cầu vồng dinh dưỡng có thể giúp gì cho bạn?

Cụm từ “ăn đủ sắc cầu vồng” có nghĩa là gì? Khái niệm dễ nhớ này đóng vai trò như một lời nhắc nhở tiêu thụ thực phẩm có nhiều màu sắc để kết hợp nhiều loại chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn.

Cách ăn đủ sắc cầu vồng

Nói chung, ăn đủ sắc cầu vồng bao gồm việc tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bổ sung thêm thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình để có đủ màu sắc cầu vồng.

Dưới đây là bảng phân tích cách đưa các màu sắc khác nhau vào chế độ ăn uống của bạn để tối đa hóa lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Thực phẩm có màu đỏ bao gồm cà chua, ớt đỏ, táo đỏ, dâu tây, quả mâm xôi, quả nam việt quất và quả anh đào. Chúng có xu hướng chứa nhiều vitamin A, C và E, cũng như canxi, phốt pho, sắt và magiê.

Cũng giống như thực phẩm màu đỏ, thực phẩm màu cam và màu vàng có nhiều vitamin C và E, đồng thời chúng cũng chứa beta-carotene mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Để tiêu thụ đủ các chất dinh dưỡng này, hãy cân nhắc bổ sung cà rốt, ớt chuông vàng và cam, khoai lang, bí đỏ, cam và xoài trong chế độ ăn uống của bạn.

Để có thêm vitamin K và folate, bạn sẽ cần bổ sung nhiều thực phẩm xanh trong chế độ ăn uống của mình, bao gồm rau chân vịt, cải xoăn, bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải xanh, đậu Hà Lan, dưa chuột và quả bơ. Bạn cũng có thể thêm quả việt quất, quả mâm xôi, nho, cà tím và bắp cải tím để kết hợp màu xanh lam và tím, vốn chứa nhiều anthocyanin, resveratrol và vitamin C.

Cuối cùng, đừng quên màu trắng và nâu! Chúng cũng góp phần tạo nên bảy sắc cầu vồng. Súp lơ, nấm, hành, tỏi, khoai tây trắng và ngũ cốc thường chứa nhiều vitamin B, selen và chất xơ.