Zo leer je van groenten te houden

De meeste mensen weten dat groenten goed zijn voor hun gezondheid, maar vinden het soms lastig om er genoeg van te eten. Het goede nieuws is dat je geen concessies hoeft te doen aan de smaken waar je van houdt om meer groenten te eten.

Hier zijn een paar lekkere en makkelijke manieren om groenten in je eetpatroon te verwerken.

Bak brownies

In de meeste traditionele brownierecepten zitten geen groenten. Toch kun je makkelijk van groenten leren houden door ze in desserts te verwerken. Probeer de volgende keer dat je bakt je favoriete brownies eens te maken met zoete aardappel of zwarte bonen. Het klinkt misschien vreemd, maar deze voedzame vervangers vormen een prima basis voor rijke desserts.

Meng ze door je maaltijden

Maak je gerechten voller en verbeter bestaande recepten met groenten. Of je nu spinazie laat slinken in je chili of champignons toevoegt aan je lasagne: groenten zijn een geweldige manier om elk gerecht beter te maken. Door groenten in je maaltijden te verwerken, verhoog je ook de voedingswaarde. Wist je dat vitamine C de opname van ijzer verhoogt? Paprika’s zitten boordevol vitamine C en zijn een geweldige aanvulling op elke barbecue. Maak groentespiesjes naast je eiwitbron of leg paprika direct op de grill bij je volgende zomerbarbecue, en haal meer voedingsstoffen (en smaak) uit je maaltijden!

Voeg kruiden en specerijen toe

Een van de belangrijkste redenen waarom mensen geen groenten lusten, is dat ze die flauw vinden. Als je meer groenten probeert te eten, kan het lastig zijn om een bord gewone wortels of rauwe boerenkool weg te werken. Probeer in plaats daarvan eens een paar van je favoriete specerijen toe te voegen. Misschien houd je van wat paprikapoeder, of van chilipoeder om ze extra pittig te maken. Zelfs een snufje zout en peper verandert je groenten en maakt ze lekkerder. Je kunt zelfs een combinatie van verschillende specerijen proberen als je zin hebt om te experimenteren!

Rooster je groenten

Ben je niet zo dol op gestoomde of gekookte groenten? Probeer ze dan eens te roosteren. Als je groenten roostert, krijgen ze een vollere smaak en behouden ze meer voedingsstoffen dan bij koken. Vergeet niet een vetbron toe te voegen, zoals avocado-olie, kokosolie of boter. Dat verbetert niet alleen de smaak, maar veel voedingsstoffen zijn ook vetoplosbaar, wat betekent dat alleen gekookte groenten eigenlijk niet gezonder zijn. Pak een ovenschaal en snijd grof een mix van groenten, zoals wortels, zoete aardappelen en pompoen. Je kunt je geroosterde groenten zelfs met bouillon pureren en afwerken met een scheutje olijfolie en verse kruiden voor een eenvoudige soep. Of serveer ze zoals ze zijn met je favoriete kruiden of dipsauzen en geniet binnen de kortste keren van een bord vol heerlijke, knapperige groenten.

Probeer nieuwe keukens

Veel keukens verwerken groenten in hun gerechten en bieden unieke smaakprofielen. Door nieuwe keukens te ontdekken, word je misschien geïnspireerd om anders naar groenten te kijken en te experimenteren met verschillende bereidingswijzen. Je leert onderweg meer over andere culturen en ontdekt misschien zelfs dat sommige van je vaste afhaalgerechten al veel groenten bevatten waar je zelf nog niet aan had gedacht!

Maak je smoothies voedzamer

Groenten toevoegen aan je smoothies klinkt misschien niet erg aantrekkelijk, maar het is een prima manier om voedingsstoffen binnen te krijgen zonder af te wijken van de zoete smaken waar je van houdt. Bevroren bloemkool maakt bijvoorbeeld elke smoothie dik en vullend zonder de smaak te veranderen. Een handje bladgroenten of avocado zijn ook prima toevoegingen.

Probeer ze in combinatie

Soms smaken bepaalde groenten beter als je ze samen eet. Probeer verschillende combinaties van groenten uit om te ontdekken wat je lekker vindt. Misschien ga je groenten waar je vroeger een hekel aan had toch lekker vinden als je ze combineert met groenten waar je van houdt. Laat bijvoorbeeld bladgroenten slinken in pastasaus of probeer een nieuw roerbakrecept. Je kunt zo ongeveer alles in de pan doen en gloednieuwe combinaties uitproberen.

Daag jezelf uit

Heb je ooit één slechte ervaring gehad met een bepaalde groente en ben je er nu van overtuigd dat je die niet lust? Of zit je gewoon vast en vind je het lastig om creatief te zijn met je maaltijden?

Herken je jezelf hierin? Daag jezelf dan uit. Ben je een kieskeurige eter? Daag jezelf dan uit om elke dag één portie groenten te eten. Voeg een extra handje groenten toe aan je lunch of avondeten. Begin bij de basis. Ben je al fan van patat? Probeer eens geroosterde aardappelen. Of zijn maïschips je favoriet? Maak dan je eigen salsa en verse guacamole. Neem de volgende keer dat je zin hebt in een snelle snack met hummus eens worteltjes in plaats van pitabrood, of probeer baba ghanoush, een dip op basis van aubergine. Er zijn genoeg manieren om meer groenten in je tussendoortjes en maaltijden te verwerken. Misschien merk je dat je toch van groenten houdt.