低密度脂蛋白胆固醇也就是LDL胆固醇，它指的是体内存在的一种胆固醇。它通过脂蛋白在血液中流通。低密度脂蛋白颗粒比其他类型的脂蛋白更小、更致密，这使得它们更容易在动脉壁上沉积胆固醇。 虽然胆固醇因为有助于激素的产生，是形成细胞膜的关键成分，并且可以支持维生素D的合成而对人体至关重要，但胆固醇过多也会产生负面影响。 低密度脂蛋白胆固醇有时被称为‘坏’胆固醇，因为它的积累会导致动脉斑块的形成。 当动脉充满斑块时，它会导致管腔（内部）变窄。这会减少血液流动，导致血压升高。相应的，它就会增加罹患心血管疾病和中风的风险。 胆固醇沉积会发炎或破裂，导致血栓形成，进一步增加罹患心脏相关疾病的风险。

抗氧化剂是一种分子，在保护细胞免受氧自由基引起的氧化损伤方面起着至关重要的作用，而氧自由基是由我们体内的代谢过程和外部来源（如污染、辐射和化学物质）产生的。 当自由基与DNA、蛋白质和脂质等重要细胞成分相互作用并对其造成损害时，氧化损伤过程就发生了。这种损伤可能导致各种健康问题，并且与几种慢性疾病的发生有关，包括心血管疾病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病。 抗氧化剂通过提供电子来中和自由基、稳定自由基，并防止细胞进一步受损。一些众所周知的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒以及水果、蔬菜和其他植物性食物中富含的各种植物化学物质。 以下是抗氧化剂对身体很重要的原因： 保护细胞免受氧化损伤，降低DNA突变和导致癌症的风险降低慢性疾病的风险，包括心脏病、癌症和糖尿病由于细胞和DNA氧化损伤减少，对免疫系统形成支持支持皮肤健康，因为抗氧化剂可以保护皮肤免受紫外线的伤害，而紫外线会导致DNA突变和衰老改善认知功能，降低出现阿兹海默症和帕金森症等神经退行性疾病的风险您可以在哪里找到抗氧化剂？抗氧化剂在特定类型的食物中含量丰富，也就是水果和蔬菜。要在饮食中摄入足量的抗氧化剂，您就要摄入各种不同的水果和蔬菜，包括苹果、香蕉、浆果、瓜类、绿叶蔬菜、胡萝卜、辣椒、甜菜和土豆。

宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。它们的体积比微量营养素大，必须被消化系统分解成更小的碎片才能被血液吸收。 摄入足够的每种宏量营养素对于支持身体的日常功能是非常重要的。下面，我们将介绍每种关键的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）以及它们对人体的重要性。 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源。它们由多个葡萄糖分子组成，人体细胞可以利用这些葡萄糖分子产生ATP（能量）。简单碳水化合物存在于糖、蜂蜜和水果等食物中。它们可以提供快速的能量来源，但缺少必需的营养物质。 复合碳水化合物存在于全谷物、蔬菜和豆类等食物中。这些碳水化合物可以提供持续的能量，并且富含维生素、矿物质和纤维。 蛋白质蛋白质由氨基酸组成，而氨基酸是人体组织、酶和激素的组成部分。蛋白质对于组织的生长和修复，以及肌肉量的维持、对免疫系统的支持以及酶和激素的产生是必不可少的。 完全蛋白质通常存在于动物性食物中，例如肉、鱼、蛋和奶制品。它们含有人体所需的全部必需氨基酸。不完全蛋白质存在于豆类、坚果和谷物等植物性的食物中。它们缺乏一种或多种必需氨基酸，但可以结合形成完全蛋白质。 脂肪脂肪也称为脂质，是身体能量的集中来源。脂肪在细胞结构、大脑功能、激素产生和脂溶性维生素（A、D、E和K）的吸收方面发挥着至关重要的作用。它们还提供长期的能量储存，并通过发挥缓冲作用保护器官。 它们可以分为几类，

您相信吗，您吃的食物会影响您的心情！食物不仅可以为身体补给能量，它还会影响到我们的心情和心理健康。 饮食和情绪之间的关联很复杂，有多种生理和心理因素的相互作用。了解您的饮食会如何影响您的心情有助于您对吃哪些食物作出知情决定，从而改进您的整体情绪健康。 营养不足缺乏必需营养素的饮食会导致情绪失衡。例如，Omega-3脂肪酸、B族维生素、镁和维生素D摄入不足就和出现抑郁焦虑的风险增高有关。这些营养素对大脑功能和产生调节情绪情感的神经递质发挥着关键作用。 血糖平衡您吃的食物会影响您的血糖水平。食用富含精制碳水化合物和添加糖的饮食会导致血糖水平迅速上升和下降。这些波动会触发情绪波动、易怒和疲劳。 富含复合碳水化合物、瘦蛋白和健康脂肪的均衡饮食有助于稳定血糖水平，以帮助促进更平稳的情绪。 肠脑轴肠道和大脑通过由神经、激素和化学物质组成的复杂网络紧密相连。肠道微生物群也会影响神经递质的产生，对调节情绪起着关键作用。有富含纤维的多样化饮食滋养的健康肠道微生物群有助于改善心理健康。 炎症某些食物，例如高度加工和含糖的食物会引发体内炎症。而慢性炎症会增加患抑郁症和其他情绪障碍的风险。 与之相反，摄入富含水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪的抗炎饮食则有助于减少炎症和让情绪更积极。 血清素的产生血清素通常被称为“感觉棒棒”的神经递质，它是由氨基酸色氨酸在大脑中合成的。富含色氨酸的食物，例如火鸡肉、蛋类、坚果和种籽，都可以提高血清素的水平，促使您感觉到快乐和放松。