Os fitonutrientes, também conhecidos como fitoquímicos, são compostos naturais encontrados nas plantas que beneficiam a saúde humana. Derivado da palavra grega "phyto", que significa planta, esses nutrientes abrangem uma ampla gama de compostos químicos produzidos pelas plantas para diversos fins, incluindo defesa contra ameaças ambientais, como pragas, doenças e radiação